용감한 도전, 부산의 맛
[마이크로탐방] 부산 최고 맛집을 향한 청년들의 ‘용감한’ 도전 - 부산사상지역자활센터 이햇님 팀장 -
부산의 새로운 맛집으로 떠오른 ‘용감한 식당’
부산의 골목골목에는 흥미로운 맛집들이 숨겨져 있습니다. 그중에서도 특히 부산사상지역자활센터의 ‘용감한 식당’은 청년들이 혼신의 힘을 다해 운영하는 독특한 장소로 주목받고 있습니다. 이 식당은 단순한 식사를 넘어, 청년들이 자립과 도전을 위해 모여 만든 공간으로 의미가 깊습니다. 이햇님 팀장과 함께 이곳의 매력을 살펴보겠습니다.
청년들의 자립을 위한 맛있는 도전
‘용감한 식당’은 2019년 7월, 청년자립도전사업단에서 시작된 돈가스와 함박 청년들이 모여 만든 이곳은 단순히 음식만 파는 것이 아닙니다. 사회에 진출해야 하지만 기회와 역량이 부족한 청년들에게 일자리를 지원하며 실질적인 도전에 나섰습니다. 후배 청년들에게 영감을 주기 위해 운영되고 있는 이 식당은 현재 8명의 참여자가 함께하고 있습니다.
미래 청년 세대를 위한 소중한 경험
이 글을 통해 독자들은 부산의 숨겨진 맛집을 발견함과 동시에 청년들의 자립 및 도전 과정에 대한 실행 가능한 통찰을 얻게 될 것입니다. 또한, 이햇님 팀장의 이야기를 통해 청년들이 어떻게 새로운 경로를 개척하고, 한 끼의 식사가 그들의 삶에 어떤 변화를 가져오는지 느낄 수 있는 기회가 될 것입니다. ‘용감한 식당’은 단순한 먹거리를 제공하는 것을 넘어, 청년들의 꿈과 도전을 응원하는 공간으로 자리 잡고 있습니다.
부산 최고 맛집을 향한 청년들의 ‘용감한’ 도전 - 용감한 식당 사상점
부산사상지역자활센터의 이햇님 팀장에 따르면, 용감한 식당 사상점은 2019년 7월에 시작된 돈가스와 함박 스테이크 이곳은 청년 자립 도전 사업단에 참여한 7명의 청년이 모여 운영하기 시작했으며, 현재는 일반 사업단으로 전환되어 8명의 참여자가 함께하고 있습니다. 이들은 사회에 진출하고자 하는 청년들에게 일자리를 지원하기 위한 비즈니스 모델을 통해 사회적 가치를 실현하고 있습니다.
용감한 식당의 창업 아이디어는 많은 고민 끝에 청년 참여자들이 각자 무엇을 잘 할 수 있는지 스스로 찾아보려는 과정에서, 음식점 창업에 대한 열정이 생겼고, 다양한 식당을 방문하여 메뉴를 조사한 결과, 돈가스와 함박 스테이크를 최종 메뉴로 선택하게 되었습니다.
이 햇님 팀장은 용감한 식당이라는 상호의 의미를 설명하면서, 이는 창업 당시의 고민과 결심을 나타내며, 도전을 통해 나은 미래를 향한 의지를 갖고 있다는 것을 강조했습니다.
용감한 식당의 특별한 레시피와 운영 방식
용감한 식당은 메뉴 선정 뿐만 아니라, 레시피 개발 과정에서도 참여자들의 노력이 담겨 있습니다. 외식 조리학과의 교수 및 전문가와 협력하여 맛있으면서도 접근 가능한 레시피를 만드는 데 힘썼습니다. 전문가가 제공한 간단한 레시피 대신, 청년 참여자들이 과정을 직접 체험하며 배우는 것이 중요하다는 결정을 내렸습니다.
대다수의 외식 프랜차이즈와는 달리, 용감한 식당은 청년 참여자들이 자체적으로 운영과 관리의 주인공이 되는 것을 목표로 하고 있습니다. 이를 통해 주인의식과 책임감을 고취시키며, 모든 사항을 함께 결정하는 평등한 환경을 조성하였습니다.
용감한 식당 프랜차이즈 확장 현황
현재 용감한 식당은 사상점을 포함해 영도점, 수영점, 동래점 등 총 4개의 프랜차이즈가 운영되고 있으며, 추가로 망리점이 오픈 예정이다. 자활사업을 통해 안정적인 일자리를 창출하고, 참여자들에게 자부심을 부여하는 긍정적인 효과를 기대하고 있습니다.
- 사상점: 최초 창업 지점
- 영도점: 2019년 개점
- 수영점: 2022년 시작
- 동래점: 현재 운영 중
- 망리점: 오픈 예정
사회적 가치 창출을 위한 청년 참여자 교육 및 활동
용감한 식당 팀장은 청년들이 실질적으로 현장에서 활동하며 성장할 수 있도록 지속적인 교육 프로그램을 운영합니다. 손성호 사회복지사는 청년사업단 운영의 중요성에 대해 강조하며, 청년들이 직접 매장을 관리하고 활동하는 것이 자립의 큰 기반이 된다고 언급했습니다. 그들은 카페보다 식당 운영이 더 적합할 것이라는 판단으로 사업단 형태에서 자활기업으로의 고민을 지속해왔습니다.
자율적인 운영 및 소통 문화
청년 참여자들은 매주 회의를 통해 의견을 나누고 업무를 분담하는 시간을 가지며, 이는 자연스럽게 자율적 운영으로 이어집니다. 단장 없이 모두가 평등하게 의사 결정을 하며, 이는 새로운 참여자들이 쉽게 적응할 수 있는 환경을 조성합니다. 이러한 점은 청년 사업단만의 고유한 문화를 형성하는 계기가 됩니다.
“우리 청년들은 일을 통해 자신에게 도움이 된다는 인식을 가지고 열심히 노력하고 있습니다.” - 손성호 사회복지사
부산 최고의 맛집으로 도약하는 용감한 식당의 미래
용감한 식당 수영점은 2024년 7월 자활기업으로 인정받는 것을 목표로 하고 있으며, 다양한 한식 메뉴를 추가하여 고객층을 넓히고 있습니다. 손성호 사회복지사는 한식 메뉴가 다양한 고객을 확보하고 매출 상승에 기여하는 장점이 있다고 언급했습니다.
이와 더불어, 용감한 식당은 고객 만족도와 수익성을 동시에 높이기 위해 여러 세트 메뉴를 이러한 노력은 청년들의 도전과 열정이 더욱 빛나는 계기를 만들어 줄 것입니다.
부산사상지역자활센터의 예시를 통해, 사회적 프랜차이즈가 자활 사업에 적합한 모델로 자리잡는 모습을 보여줄 것이며, 모든 지점이 함께 노력하여 부산 최고의 맛집으로 인정받기 위해 힘을 쏟고 있습니다.
결론
[마이크로탐방] 부산 최고 맛집을 향한 청년들의 ‘용감한’ 도전 - 부산사상지역자활센터 이햇님 팀장이 이끄는 식당 창업 이야기에서, 청년들의 용기와 열정이 어떻게 지역 사회에 긍정적인 변화를 가져올 수 있는지를 확인하게 되었습니다. 이들은 자활사업을 통해 식당 창업에 도전하며, 경쟁력을 키우기 위해 서로의 장점을 공유하고 있습니다.
특히 하예경 공동대표는 초반에 카페 창업을 꿈꾸다가 팀장님의 권유로 식당 창업을 결심한 배경을 이야기했습니다. 식당 창업은 더 안정적 수익을 기대할 수 있으며, 이는 지역 경제에도 큰 기여를 할 수 있습니다. 이와 같이 청년들이 창의적인 도전을 통해 성장을 이루고, 여러 세트 메뉴 개발 등을 통해 고객 만족도를 높이려는 지속적인 노력을 하고 있습니다.
주요 핵심 포인트
- 청년들의 도전 정신과 자활사업의 가능성
- 식당 창업이 제공하는 안정적인 수익
- 고객 만족을 위한 지속적인 메뉴 개발
향후 이햇님 팀장이 이끄는 ‘용감한 식당’이 부산 지역 최고의 맛집으로서 자리를 잡기를 기대합니다. 청년들이 주체가 되어 지역 사회에서 새로운 변화를 이끌어가는 과정은 많은 이들에게 영감을 주는 사례가 될 것입니다. 이를 위해 함께 노력하며, 다양한 식문화의 중심으로 우뚝 설 수
부산 지역의 맛집을 탐방하며 청년 창업자들의 이야기를 더 알고 싶다면, 지역 자활기업의 활동을 주목해 보시기 바랍니다. 그들이 만들어내는 맛과 이야기에 함께 참여해 보세요!
여러분은 청년들의 창업 도전에 대해 어떻게 생각하십니까? 댓글로 여러분의 의견과 경험을 나누어 주세요. 이들의 용감한 도전에 대한 여러분의 생각을 듣고 싶습니다.